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紙包鶏(チー・パオ・カイ)
2008年04月12日

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紙包鶏(チー・パオ・カイ)2008年04月12日


最近は沖縄料理屋によく行ってますが、大好物はなんですか?

と先日ある方に聞かれたんで、脳で考える前に反射的に出た言葉が

「ペーパーラップチキン」

紙包鶏(チー・パオ・カイ)てのがもともとの名前です。

中国の海側の料理だったと思いますが、

鶏肉をタレにつけてクッキングペーパーで揚げたという作り方は簡単なんですが

このタレが。。。。

また食べたくなったきました^^;

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コメント (17)

Tetsuo:

ゆ~ぞ~隊長は紙食べるの?


ゆぅぞぅ:

あ、説明不足ですいません。

紙を破るとジューシーな汁がでてくるんですよ。


Tetsuo:

なるほど。紙は食べないのですね。

これの蒸したバージョンを作って食べてみます。
また料理が1品増えました。

ポイントは下ごしらえでしょうけど、ここはスペアリブ風にオレンジママレードと醤油、紹興酒でしてみます。

それともさっぱり風にして、レッドシーの人工海水と胡椒で良いかもしれませんね。その上に香草を乗せればよいかもしれませんね。


ゆぅぞぅ:

>ポイントは下ごしらえでしょうけど、ここはスペアリブ風にオレンジママレードと醤油、紹興酒でしてみます。

いがいといけるやも知れませんね。

>それともさっぱり風にして、レッドシーの人工海水

。。。ライブシーか雪塩にしてくださいw


さくらママ:

おいしそうですね~♪
食べたことないので食べてみたいです!
Tetsuoさんのオレンジマーマレードのもおいしそうですね!
Tetsuoさんもお料理されるんですね♪
塩は人工海水でって(笑)
私もつくってみようと思います♪塩はリーフパワーソルトですが♪


ゆぅぞう:

さくらママさん毎度!

写真がないとわかりつらいかもです。

http://www.ourtraveljournal.com/hirumannaeresuto.html

シンガポールのこの店で食べました。


Tetsuo:

さくらママさん。

>Tetsuoさんもお料理されるんですね♪

海水魚飼育歴よりは短いですが、シングル歴もベテランの領域なので。魚飼育は続けたいですが、シングルはもうやめたいです。(爆)

寂しいときは魚に話かけています。
ただ、多くの魚は目が合うと逃げて隠れてしまうのが、寂しさを増長させてくれます。(悲)

>塩は人工海水でって(笑)

家に塩ないのですよ。だから人工海水で対応することが多いです。たぶん、問題はないと思いますが…他の香辛料はたくさんあるのですがね。


ゆぅぞぅ:

>シングルはもうやめたいです。(爆)

むぅ。

>ただ、多くの魚は目が合うと逃げて隠れてしまうのが、寂しさを増長させてくれます。(悲)

むぅ。

>家に塩ないのですよ。だから人工海水で対応することが多いです。たぶん、問題はないと思いますが…

大丈夫なんでしょうが、抵抗を感じるのは何故なんですかねぇ。

東のタッセル君に負けないようにがんがりましょう。


タッセル君:

>東のタッセル君に負けないようにがんがりましょう。

がんがっておりますよ(`・ω・´)


ゆぅぞぅ:

うわさでは、タッセル君ブログは大気圏突入用の耐熱フィルムが無いと燃え尽きるって本当ですか?

すまないTetsuo

Tetsuoには 大気圏を突破する
性能は無い・・・・


さくらママ:

ゆ~ぞ~さんへ♪
めちゃめちゃおいしそうだぁ♪
ぺりぺり~~って紙やぶって食べるんですか?
ほんまにおいしそう♪
思わずレシピを探してしまいましたよ♪
やってみます!

Tetsuoさんへ♪
きゃ~~人工海水を本当に使っていらっしゃったんですね!
すごい~~♪ちょっと今度私リーフパワーソルトぺろっとしてみますね♪

目が合うと・・逃げていく・・
私も水槽にへばりつきるせいか・・
お☆さまになったあのメタボちゃん以外は寄ってきてくれませんね(^_^;)
すっごく楽しいTetsuoさんはいつでもシングルをいつでも卒業できるとママちゃんは思います♪


Tetsuo:

ゆぅぞぅさん&タッセル君。

ガンダムます。現在アクシズ軍はクリアーしたので、現在連邦です。無能者ばかりで苦労しております。

タッセル君には。

「レッドシーに続き、イエローと相次いでソープフィッシュを入手され、さぞ御寂寥のことでしょう。次はレッドやヌノサラシ、ルリハタの番ですか、集めてソープ×××でも作りなさるつもりならそうなさい」(自主規制により一部伏字にさせていただきました)

と書き込むつもりだったのですが、流れ的に書けず…。
燃え尽きました…やはり耐熱フィルムが必要ですね。
これはブログではなく、掲示板の方か…(笑)

さくらママさん。

上記は見なかったことにしてください。(笑)

今日、ママレード系をつくりました。今回はグリルで焼きました。
うまいですぞ。これバーベキューでもいけそうです。


さくらママ:

ゆ~ぞ~さんお借りします♪
Tetsuoさんへ♪
ハイっ読みません(笑)フムフムなるほど(爆)
おいしかったですか!
分量は↑のコメントにある材料をママちゃんB型風味の分量で
まぜまぜして焼いたらいいですかね♪
さっそく今度のバーベキューにやってみます♪


Tetsuo:

女性は読んではだめですよ。
こちらが恥ずかしくなります。(笑)

新水槽つくるっていうから思いついたネタです。レッドシーとルリハタが入手困難種ですが、タッセル君は既にレッドシーを入手しているからコンプリートしやすいです。

この手の粘膜毒をもつ魚は水が泡立つので、ソープフィッシュと呼ばれています。混泳が難しいのと、毒抜きをしないと水槽が全滅するので苦労人好みの魚です。

肉には切り身を入れて、味が染み込むようにして。前日からジップロックで味漬けてしておくと良いと思いますよ。ママレードを使うと甘みも酸味もつくので良いです。

本当のショウガレシピのも平行してつくって味くらべすると良いと思います。さっぱり味系のものは野菜も一緒にすると野菜の風味がついて良いと思います。


ゆぅぞぅ:

さくらママさん

>めちゃめちゃおいしそうだぁ♪
>ぺりぺり~~って紙やぶって食べるんですか?

ですです。

味の素に確かレシピあったはずです。

http://www.citywave.com/ajinomoto/2005/0223/recipe3/index.shtml

右上のシンガポール風チキンライス(日本のケチャップのチキンライスとはちがいます)

とセットで作ればアジアンなディナーの完成ですねw


さくらママ:

ゆ~ぞ~さん♪Tetsuoさん♪
ありがとうございます!!
ゆ~ぞ~さん家にある調味料でできますね!!さっそく今日は鶏肉と生姜かってきます♪
Tetsuoさん♪つけ込むんですね♪ヨシ♪教えて頂いたママレードのは今度のバーベキューまでに一度試作して♪瀧音さんがいらした時にお出ししますわ♪♪
ありがとうございます♪
鶏好き家族のママちゃん家です♪


ゆぅぞぅ:

>鶏好き家族のママちゃん家です♪

そうだったんですか^^;


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